El empaque de una dark kitchen es la primera y única impresión que tienen los clientes con tu marca. Por lo tanto, un packaging innovador es clave para crear un impacto duradero.
En la era digital, la industria de la comida a domicilio ha experimentado una revolución significativa, dando lugar al surgimiento de nuevos modelos de negocio como las "dark kitchens" o cocinas fantasma.
Con la llegada de la pandemia, este tipo de establecimientos se fortaleció y se convirtió en una tendencia notable. Durante el confinamiento, muchas personas optaron por las compras a domicilio, y varios restaurantes decidieron centrarse en estos pequeños espacios para reducir costos operativos.
Y en efecto, las dark kitchens, dedicadas exclusivamente a la preparación de alimentos para delivery o entrega a domicilio, ofrecen una oportunidad empresarial única. De hecho, en países de Latinoamérica, como Colombia y Perú, este modelo de negocio ha registrado hasta un 158% de crecimiento desde la pandemia y se estima que en Perú alcanzará hasta los US $1.500 millones en 2025.
Sin embargo, para destacar en un mercado cada vez más competitivo, será esencial agregar un componente diferenciador.
En este artículo, exploraremos cómo las dark kitchens han transformado el panorama gastronómico y cómo el uso de packaging especializado puede potenciar aún más el éxito en este creciente modelo de negocio.
¿Cómo funciona una dark kitchen?
Las dark kitchens, también conocidas como cocinas ocultas, son establecimientos que operan sin una presencia física visible para los clientes. Esta evolución del modelo de negocio gastronómico ha sido impulsada por la creciente demanda de plataformas de entrega online.
Empresas de entregas a domicilio como Uber Eats y PedidosYa han facilitado la conexión entre estos establecimientos y los consumidores, eliminando la necesidad de una ubicación física y permitiendo la operación de múltiples marcas desde una única cocina.
La importancia del packaging en negocios de dark kitchen
El packaging es la primera interacción tangible que los clientes tienen con la marca. Por ello, en el mundo del delivery, un empaque eficiente, seguro y llamativo es esencial.
El packaging especializado no solo garantiza la integridad del alimento durante el transporte, sino que también mejora la experiencia del cliente al recibir productos frescos y en condiciones óptimas.
Aunque las dark kitchens operan principalmente en el espacio digital, el branding sigue siendo un factor determinante.
El diseño de empaque se ha vuelto muy importante para el éxito comercial. De hecho, de acuerdo con una investigación realizada por la consultora Ipsos, el 72% de los consumidores encuestados afirma que el diseño del envase tiene un impacto significativo en su elección de compra.
Un diseño de packaging distintivo y coherente refuerza la identidad de marca y crea una conexión visual que perdura en la mente del consumidor.
Estrategias efectivas para optimizar el packaging de negocios de las dark kitchens
· Personalización para la experiencia del cliente
Un packaging bien diseñado permite la personalización de la experiencia del cliente. Desde slogans personalizados hasta cajas de cartón temáticas (por ejemplo, de Navidad o San Valentín), la capacidad de adaptar el packaging según la ocasión o preferencias del cliente agrega un toque personal que puede generar una ventaja competitiva para un negocio de dark kitchen.
Cloud Kitchens, una de las principales empresas en la industria de dark kitchen, ha destacado la importancia de la experiencia del cliente a través del packaging. La marca incorpora diseños temáticos según festividades, facilita experiencias de "hazlo tú mismo" con cajas modificables y utiliza tecnologías como códigos QR para experiencias de realidad aumentada, con seguimiento en tiempo real.
Su enfoque en empaques especializados que, al mismo tiempo, mantienen la calidad del alimento ha contribuido significativamente a su éxito y reputación en la industria.
· Diseño atractivo y funcional
El diseño del packaging debe equilibrar la estética con la funcionalidad. Un empaque atractivo no solo llama la atención del cliente, sino que también debe ser diseñado para mantener la temperatura y la frescura del alimento durante el transporte.
Los emprendedores de dark kitchen deben considerar la comodidad del usuario desde el momento en que recibe el paquete hasta el momento en que lo abre para disfrutar de su comida. Por ejemplo:
- Optar por empaques con asas ergonómicas que faciliten el transporte y aseguren que el cliente pueda llevar su pedido de manera cómoda y segura, incluso si tiene que caminar o conducir hasta su destino.
- Utilizar materiales aislantes para mantener los alimentos calientes o fríos, según sea necesario, y optar por cajas de cartón resistentes que eviten filtraciones o derrames durante el trayecto.
- Facilitar el proceso de calentamiento de los alimentos con instrucciones claras y sencillas de seguir impresas directamente en el packaging mejora la comodidad del cliente.
· Integración tecnológica
El packaging en dark kitchen no se basa exclusivamente en los empaques físicos. La integración de tecnologías impresas en cajas de cartón, como códigos QR para rastreo de pedidos, realidad aumentada o mensajes interactivos a través de apps de entrega, eleva la experiencia del cliente. Aquí tienes unas ideas de cómo implementarlo:
- Diseña códigos QR únicos que, al escanearse, ofrezcan acceso a contenido exclusivo, como recetas, videos de preparación o descuentos.
- Utiliza realidad aumentada para ofrecer experiencias personalizadas relacionadas con tus productos, explicaciones de cómo se preparan los productos en cocina o mensajes especiales.
- Experimenta con tintas conductivas o impresión electrónica en el packaging para crear mensajes que se iluminen al tacto o que cambien con el tiempo.
- Integra etiquetas NFC en el empaque para permitir que los clientes accedan a información adicional con solo tocar sus teléfonos, como detalles del chef o historias detrás de los platos.
· Detalles sorpresa
Además de la experiencia física, añadir detalles sorpresa en el interior del paquete, como muestras gratuitas, pequeños descuentos o tarjetas de agradecimiento, puede aumentar el valor percibido del pedido.
Por ejemplo, puedes incluir una nota de agradecimiento en cada paquete, junto con recomendaciones de platillos similares que puedan despertar el interés del cliente en futuros pedidos.
Es importante sorprender a los clientes cuando reciben comida a domicilio desde una cocina oculta, dada su interacción limitada con el cliente final. Detalles inesperados, como acciones especiales o cosas poco comunes, pueden hacer que la experiencia sea más memorable y fortalecer la conexión con el cliente.
· Compartimentos separados y transformaciones
La innovación funcional mejora la experiencia del cliente. Introducir elementos como compartimentos para salsas o empaques que se transforman en platos agrega un valor práctico al packaging.
Supongamos que un restaurante japonés busca optimizar su packaging. En este caso, el desafío radica en mantener la frescura y calidad de los ingredientes:
- El packaging podría incorporar compartimentos individuales para cada tipo de sushi, con tapas herméticas que eviten la mezcla de sabores. Además, un compartimento adicional para las salsas.
- Se podría incorporar una sección desplegable que sirva como una pequeña área para la preparación de comidas que involucren al cliente, como el sush Sería como una especie de minimesa donde el cliente puede armar sus propios rolls en casa.
- También se puede incluir instrucciones precisas de calentamiento en los empaques, especialmente para platillos que necesiten calentarse en casa, como las sopas.
· Fomentar la participación en redes sociales y el feedback
Incentivar la participación del cliente en redes sociales mediante concursos, encuestas y la solicitud activa de feedback fortalece la conexión entre la marca y los consumidores. Para lograrlo:
- Incluye llamados a la acción en impresos en el empaque, invitando a los clientes a compartir sus experiencias en redes sociales con tu producto. Ofrece descuentos exclusivos, sorteos o regalos especiales a aquellos que participen activamente en la difusión de la marca.
- Coloca códigos QR en cajas de cartón que dirijan a los clientes a tus redes sociales o encuestas en línea. Este método facilita la participación del cliente mediante plataformas digitales y permite recopilar datos de manera eficiente para evaluar la satisfacción y áreas de mejora.
· Sostenibilidad y conciencia ambiental
En un mundo cada vez más consciente del medio ambiente, las dark kitchens pueden destacarse mediante el uso de empaques sostenibles.
Adoptar empaques biodegradables o reciclables, y comunicar activamente estas prácticas sostenibles a través de mensajes en el packaging y redes sociales, construye una imagen de marca ecoamigable.
Según un informe de Inside Retail, el 56% de los consumidores encuestados opta por adquirir productos respetuosos con el medio ambiente. Esta preferencia no solo te sitúa como una marca atractiva para los consumidores, sino que también se traduce en un aumento de las ventas.
Por ello, es vital establecer asociaciones con proveedores que trabajen con materiales que cumplan con estándares ecoamigables.
En Todo Cartón SK, nos enorgullece utilizar materiales respetuosos con el medio ambiente, como cajas de cartón y papel reciclado, en nuestra labor. Creemos en la importancia de contribuir a la sostenibilidad, y por eso elegimos opciones que minimizan nuestro impacto ambiental.
Conclusiones
Las dark kitchens representan una oportunidad empresarial atractiva en la industria gastronómica, especialmente en el rubro del delivery. El futuro de las dark kitchens estará fuertemente influenciado por la capacidad de la industria para innovar, especialmente en lo que respecta al empaquetado. Dada la limitada interacción con el cliente final, debido a la naturaleza de este modelo de negocio, el packaging se vuelve crucial como punto de contacto, presentación y comunicación.
Por tanto, un empaque especializado y funcional no solo es un componente crítico para el éxito operativo, sino que también sirve como un medio efectivo para construir la identidad de marca, mejorar la experiencia del cliente y fidelizar al cliente.
A medida que la industria evoluciona, la relación entre las dark kitchens y el packaging continuará siendo un factor determinante para el éxito a largo plazo en este modelo de negocio en auge.
Fuentes
- El modelo de negocio de Dark kitchens registró 158% de crecimiento con la pandemia. (n.d.). Diario La República. Retrieved January 9, 2024, from https://www.larepublica.co/ocio/el-modelo-de-negocio-de-dark-kitchens-registro-158-de-crecimiento-con-la-pandemia-3224065
- Gamboa, G. (2023, November 24). El negocio de las Dark Kitchens en Perú alcanzará los US$ 1,5 billones hacia 2025. Mercado Negro. https://www.mercadonegro.pe/marketing/el-negocio-de-las-dark-kitchens-en-peru-alcanzara-los-us-15-billones-hacia-2025/
- Kook Lovers. (2022, October 26). Dark kitchen, el modelo de negocio que sigue creciendo. Wekook Marketing. https://www.wekookmarketing.com/dark-kitchen-modelo-de-negocio/
- (Most Americans Say That the Design of a Products Packaging Often Influences Their Purchase Decisions). Ipsos.com. Retrieved January 9, 2024, from https://www.ipsos.com/en-us/news-polls/Most-Americans-Say-That-the-Design-of-a-Products-Packaging-Often-Influences-Their-Purchase-Decisions
- (Food packaging trends). Com.au. Retrieved January 9, 2024, from https://insideretail.com.au/news/food-packaging-trends-202008
